Galletas Da Lat Doble Chocolate

¡Nos asociamos con la excelente gente de One Mighty Mill para mejorar tu juego de horneado con harina recién molida y especias frescas de origen ético! Adaptado de su receta de galletas con chispas de chocolate de Mama Julie , nuestra versión triplica el sabor del chocolate con nuestra mezcla exclusiva Da Lat y cacao en polvo, además de muchos trozos de chocolate. La harina multiusos recién molida de One Mighty Mill ofrece una base rica, completa y con sabor a nuez que deja brillar los sabores del café, el cacao, el anís estrellado y la canela.

Rinde entre 16 y 18 galletas grandes

8 oz de mantequilla, ablandada (2 barras)
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno claro
2 huevos grandes, batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
2 1/3 tazas de harina para todo uso OMM
2/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de especias Da Lat
2 tazas de chispas de chocolate semidulce (1 bolsa de 12 oz)

Calienta el horno a 375F y coloca una rejilla en la posición central. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

En una batidora de pie con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla con los azúcares a velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados con una espátula, reduzca a velocidad media y agregue los huevos y la vainilla.

En otro tazón, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y Da Lat Spice. Mientras mezcla a velocidad baja, agregue primero la mezcla de harina y luego las chispas de chocolate a la mezcla para combinar; ¡No haga sobre mezcla!

Coloque 2 cucharadas de masa en sus manos y forme bolas. Transfiera a las bandejas para hornear preparadas, asegurándose de espaciarlas uniformemente. Con la palma de la mano, presione cada bola para aplanarlas ligeramente. Hornee hasta que las galletas cuajen y se doren ligeramente en los bordes, aproximadamente 12 minutos.

Deje reposar durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que termine de enfriarse. Manténgalo en un recipiente hermético por hasta 1 semana. ¡Disfrutar!