Plantilla de vinagreta de Curio

Rinde aproximadamente 1 taza .

¡Nos encanta la vinagreta casera! Esta versión con limón es una base excelente para muchas variaciones utilizando diferentes hierbas y especias. Comience agregando una cucharadita de una mezcla de especias o hierba seca: Kozani Spice , Herbes de Romance , Comfort Curry o estragón funcionarían bien.

6 cucharadas de aceite neutro*
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de vinagre de champán
Ralladura de 1 limón
1 diente de ajo mediano, machacado hasta obtener una pasta
1 cucharadita colmada de mostaza Dijon
1⁄2 cucharadita de miel
Pizca de sal
Pimienta negra y especias a elección, al gusto.

Use un batidor o una licuadora de emulsión para combinar los ingredientes hasta que el aderezo esté cremoso y emulsionado. Prueba añadiendo más limón, vinagre o miel, al gusto. El aderezo se conserva durante una semana o más, bien tapado, en el frigorífico. Se separará con el frío; simplemente agítelo vigorosamente antes de usarlo y el aderezo volverá a emulsionarse. Si el aceite de oliva se ha congelado en el frigorífico, coloque el frasco en un recipiente con agua tibia durante unos minutos antes de agitarlo.

*Los aceites neutros incluyen: canola, aguacate, almendras, semillas de uva, etc.