Rinde alrededor de 1 3/4 libras.

Aquí tienes un regalo fácil de preparar para las fiestas, ¡o en cualquier época del año! Se conserva bien en el frigorífico y también es un bonito regalo para una fiesta u ocasión festiva. El tomillo de la sal del Egeo combina bien con la riqueza terrosa de los pistachos. ¿Y a quién no le encantan las delicias dulces y saladas?

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de pistachos ligeramente tostados
1 libra de chocolate amargo de buena calidad (62%-70% cacao), finamente picado
Sal del Egeo (para espolvorear)

Forre una bandeja para hornear con pergamino. Combine el azúcar con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Revuelve a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir y cocine, moviendo ocasionalmente la sartén (ya no es necesario revolver) hasta que el caramelo tenga un color ámbar oscuro, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agrega inmediatamente la mantequilla; batir hasta que se derrita. Agrega los pistachos; revuelva hasta que esté bien cubierto. Transfiera a una bandeja para hornear forrada, extendiendo para separar las nueces. Dejar enfriar. Rompe los grupos grandes de nueces. Reserva 1/4 de las nueces para espolvorear por encima.

Revuelva el chocolate en un tazón mediano colocado sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que se derrita. Retire del fuego, agregue las nueces de la bandeja para hornear y revuelva rápidamente para combinar. Extienda la mezcla de chocolate y nueces en la misma bandeja para hornear, manteniendo las nueces en una sola capa. Cubra con las nueces reservadas; espolvorear con sal del Egeo . Enfríe hasta que el chocolate cuaje, aproximadamente 3 horas.

Rompe la corteza en pedazos y guárdala entre capas de pergamino o papel encerado en el refrigerador.

Se puede hacer con 1 semana de anticipación. Manténgase frío.

Adaptado de Bon Appetit Test Kitchen 2011

Aegean Salt Chocolate Bark

Rated 5.0 stars by 1 users

• Share on Twitter
• Share on Facebook
• Share on Pinterest
• Share on Whatsapp

Category

Dessert

Cuisine

American

Servings

Makes about 1 3/4 pounds

Prep Time

15 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

180

Adapted from Bon Appetit Test Kitchen 2011

Here's an easy treat to make for the holidays - or any time of year! It keeps well in the fridge and is also a lovely gift for a party or festive occasion. The thyme in the Aegean Salt pairs well with earthy richness of pistachios. And who doesn't love a sweet & salty treat?

Ingredients

• ½ cup sugar

• 1 tablespoon unsalted butter

• 1½ cups lightly toasted pistachios

• 1 pound good-quality dark chocolate (62%-70% cacao), finely chopped

• Aegean Salt (for sprinkling)

  Lata (2,2 oz) ∙ $9.95 Frasco a granel (20 oz) ∙ $59.95 Add To Cart

View Cart (0) Checkout

Directions

1. Line a baking sheet with parchment. Combine sugar with 2 tablespoons water in a small saucepan. Stir over medium-low heat until sugar dissolves. Bring to a boil and cook, occasionally swirling the pan (no need to stir anymore) until caramel is dark amber, about 5 minutes. Remove from heat. Immediately add butter; whisk until melted. Add pistachios; stir until well coated. Transfer to lined baking sheet, spreading out to separate nuts. Let cool. Break up any large clumps of nuts. Reserve ¼ of the nuts to sprinkle on top.

2. Stir the chocolate in a medium bowl set over a saucepan of simmering water until melted. Remove from heat, add nuts from baking sheet, and stir quickly to combine. Spread chocolate-nut mixture on same baking sheet, keeping nuts in a single layer. Top with the reserved nuts; sprinkle with Aegean Salt. Chill until chocolate is set, about 3 hours.

3. Break bark into pieces and store between layers of parchment or waxed paper in the fridge.
4. Can be made 1 week ahead. Keep chilled.