¡Chile hoy! Pepitas y almendras tostadas con miel

Rinde 2 tazas.

Salado, picante, dulce y crujiente: aquí tienes un refrigerio que combina todas las notas deliciosas. Es muy fácil de hacer (una bendición para entretener a invitados inesperados). Servir con cerveza o champagne, queso o helado.

1 taza de pepitas / semillas de calabaza crudas
1 taza de almendras rebanadas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de chile hoy! mezcla
¼ de cucharadita de sal marina fina
Una pizca de ralladura de naranja seca

Coloque la mezcla de miel, azúcar, sal y Chili Today en una taza medidora Pyrex de 2 tazas. Forre una bandeja para hornear galletas con papel para hornear. Deja ambos a un lado.

Vierta las pepitas y las almendras en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Mezcle o revuelva hasta que las pepitas estén infladas y tanto las semillas como las nueces estén ligeramente tostadas, aproximadamente 6 minutos. Retire la sartén del fuego.

Introduce la mezcla de miel en el microondas y cocina a temperatura alta durante 30 o 40 segundos. (La miel burbujeará locamente, de ahí la taza medidora de gran tamaño). Retire la taza del microondas y revuelva su contenido.

Regresa la sartén al fuego y vierte la mezcla de miel y especias sobre las pepitas y las almendras. Cocine, revolviendo constantemente, por otros 2 minutos. Espolvoree la ralladura de naranja sobre la mezcla, luego colóquela en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndala en una sola capa. Deje enfriar durante 10 minutos, luego dé la vuelta a los trozos de la mezcla para que se enfríen por completo. (La capa de miel quedará crujiente a medida que se enfríe). Guárdela en un recipiente hermético hasta por una semana.