Aderezo ranchero con sal y apio

Rinde aproximadamente 1 taza. 

Nuestra sal de apio Caitlin's tiene seguidores de culto y agrega un perfil de sabor particularmente dinámico y profundidad a sabores que de otro modo serían ligeros y brillantes. Súper sencillo de hacer, este aderezo cremoso es perfecto para una ensalada verde primavera hecha con lechuga tierna, vegetales tiernos y hierbas. Más adelante en la temporada, intente rociarlo sobre un plato de tomates tradicionales en rodajas o lechuga romana o achicoria asada. El toque de azúcar, aunque opcional, armoniza el atrevido jugo de lima con los demás ingredientes.

1½ tazas de crema agria o yogur griego entero
¼ de taza de aceite neutro
3 cucharadas de suero de leche
¼ de cucharadita de ajo rallado (de un diente pequeño)
Ralladura de una lima mediana
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de sal de apio de Caitlin
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de azúcar, opcional

Coloque todos los ingredientes, incluido el azúcar si lo usa, en un tazón pequeño. Batir hasta que quede suave y combinado. Pruebe y agregue más jugo de lima si es necesario.