Dátiles salados del Egeo

Sirve tantos como quieras; planifique de 4 a 5 citas por persona. Adaptado de la receta de dátiles salteados de Renee Erickson en Food.52.

Nuestra sal del Egeo contiene una especia poco común llamada "lentisco", una resina de árbol que se cosecha en la isla de Quíos. La masilla es muy apreciada en Grecia y tiene un aroma a pino. En Aegean Salt se combina con los sabores de limón y tomillo.

Estos dátiles dulces y salados se convertirán en tu aperitivo fácil. Quedan deliciosos con una copa de Prosecco o champán, o como guarnición de una ensalada de rúcula picante.

Aceite de oliva virgen extra
Dátiles sin hueso, como Medjool
Sal del Egeo

Deshuesar los dátiles (los dátiles sin hueso son más secos, tienen menos sabor y suelen ser más caros; evítelos).

Agregue aceite de oliva hasta una profundidad de ¼ de pulgada en una sartén grande de fondo grueso colocada a fuego medio alto. Cuando el aceite empiece a brillar, añade todos los dátiles. Usa una espátula o unas pinzas para darles la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Cocine hasta que los dátiles se ablanden un poco y estén completamente calientes, de 2 a 4 minutos.

Transfiera los dátiles a una fuente para servir y espolvoree generosamente con sal del Egeo . Servir con palillos.